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All you can meet
Un bollente huo guo, in bilico tra uton nipponici e jus francese, attraversa la Cina e arriva in Italia. Non è un itinerario della gastronomia cinese, ma è la storia di Chang Liu. Un ragazzo che nasce...
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Shut up and eat me
Shut up and eat me. Se i suoi piatti potessero parlare, risponderebbero così. Jeremy Chan ne ha presentati due a “Contaminazioni”, format al debutto alla quindicesima edizione di Identità Milano, nel...
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A/R Giappone
C’è un last minute per il Giappone: andata e ritorno a 35 euro. Ci sono pochi posti, si parte la sera da via Ugo Bassi 26 e si torna quando il tempo lo concede. Si tratta di Omakase, il menu...
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Auguri Munchies
Munchies fa un anno e una banda di clandestini fa il botto saccheggiando i palati meneghini della Food Genius Academy. Si tratta di 4 Paniny esotici inciampati nel made in Italy per assediare pance...
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Cordoba
Un luogo e una cucina indissolubilmente legati: il futuro di piatti icona e ricette che affondano le radici nell’Al Andalus è nelle mani di giovani grandi chef radicati nella città della Moschea...
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Moebius
Temperamento romagnolo e una cena calcata da sapori carnali. Con Enrico si diventa visionari, ci si perde e ritrova dentro un processo creativo che risale all’origine umana attraverso quattro elementi...
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Grande Bellezza
CHIUDIAMO I BOOK TURISTICI E SPALANCHIAMO GLI OCCHI SU UN PANORAMA CARICO DI COLORI E DECANTATO DA MEZZO MONDO: LANGHE E ROERO, IL BACINO PIEMONTESE CHE METTE IN BELLA MOSTRA UN’ECCELLENZA...
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Senz’altro, semplicità.
Concesio 2013 e qualche centimetro di neve fresca. Il profilo di chef Philippe Léveillé, dietro l’alta vetrata del Miramonti l’altro (BS), è in attesa di ricevere alcuni stagisti francesi e l’ultima...
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Era e sarà
Papà Goffi si veste da chef, intona una lirica e serve il piemontese pollo alla babi. È l’affresco che emerge dalle pareti di EraGoffi, ciò che una volta era – e oggi è – un ristorante di fine 800 ai...
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Milano Mediterranea
Provare e riprovare fino a provocare la meraviglia. La tecnica replicata oggi nella cucina del 28posti di Milano. Marco Ambrosino prova a entrare nel mondo della ristorazione e a uscire dalla facoltà...
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